Feijão vegetariano

Dica da Betinha para iniciantes

Se você quer entrar na onda vegetariana ou vegana ou simplesmente não tem nenhum tipo de carne para colocar no feijão que pretende fazer, não se preocupe. É possível fazer uma deliciosa feijoada assim mesmo. Você irá precisar de vários temperos. Quanto maior a diversidade de temperos, melhor ficará. Coloque numa panela de pressão 1 xícara e meia de feijão preto, sal a gosto, um pouquinho de pimenta preta, açafrão, páprica, gengibre, vinagre, óleo, dois cubinhos de caldo de legumes, manjericão, alho, cebola, tomate, cenoura e batata cortada em pequenos cubos. Se não tiver todos os ingredientes, não faz mal. Faça com o que tiver em casa. Mexa tudo e cubra com água, cuidando para que sobre um bom espaço entre a água e a tampa da panela. A panela de pressão não se enche até em cima. Feche bem a tampa e acenda o fogo. Quando a panela começar a chiar (fazer barulho) é sinal que pegou pressão. Então, você vai abaixar o fogo e deixar o feijão cozinhando nesse fogo bem baixinho por 1 hora e meia ou, no máximo 2 horas. Há pessoas que fazem o feijão em 45 minutos mas eu não aconselho pois o feijão ficará duro e essas pessoas ficarão com a barriga inchada sem saber o porquê. Feijão bem cozido não faz mal.

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