Brócolis cozido e verdinho

Dica da Betinha para iniciantes

Ingredientes: 1 bandeja de brócolis cru

4 xícaras de água

Sal a gosto

Modo de fazer: Numa panela grande, coloque a água para ferver. Quando estiver em ponto de fervura, mergulhe o brócolis inteiro com o cabinho virado para cima. Acrescente o sal e aguarde alguns minutos sem virá-lo. Espete um garfo de vez em quando para ver se já está macio. Se ainda estiver duro, é sinal de que ainda não cozinhou o suficiente. Não se afaste da panela. O processo é rápido. Assim que estiver pronto, retire o brócolis da panela e o coloque numa travessa refratária para esfriar. Ele não perderá a cor se for retirado em seguida após o cozimento. Entretanto, se for esquecido por muito tempo na água fervente ficará escuro e sem graça.